北海道カニファン

240namazuwaiyude8 北海道生まれの正真正銘の道産子。北海道には26歳まで住んでいました。札幌→登別→留萌→根室→札幌 と、有名な漁場を父の転勤の関係で巡り、豊かな海産物で育ちました~~~^^ カニは小さなころより身近な食べ物です。カニに限らず、北海道の食べ物はとてもおいしいので、ここでいろいろ皆様と情報共有できたらと思います!北海道物産展もダイスキです(*´˘`*)♡4



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カニの種類

このページでは、主なカニ・・・ 日本で手に入れやすい

ポピュラーなカニたちの、種類をご紹介いたします。

 

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Photographed by  WEB函館

 

通販でみかけるのは、まず毛ガニや、タラバガニ。

またちょっと気の利いたところだと、根室の花咲ガニ(おいしいの!)

があります。

いったいどのような違いがあるのでしょう・・・?

 

 本名はオオクリガニ カニといえばやっぱり毛ガニ

 

ご存知でしょうか?毛ガニは、北海道ではほぼ通年とることができます、

ただし・・・・漁場は季節によって変わるようです。

北海道でいえば、

 

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春はオホーツク海、夏は噴火湾、秋は釧路および根室沿岸、冬は十勝沿岸となる

そうです。(wikipediaより)

 

また、資源保護の観点から、成長したオスだけを獲るそうですよ

そういえば・・・ 子持ちのカニって食べたことないもんなぁ^^

味は淡泊・・ などと評されることが多いですが、私は毎年夏に

登別から送られてくるカニをいただきますが、けっこう味がしっかりついていて

お酒もご飯もすすみますーー、そしてカニみそのうまいこと!

先日は北グルメというところで、母の日に毛ガニを

 

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送りましたが、とっても喜んでもらえました、身がぎっしり詰まっていて

とてもおいしかったそうです。

北グルメで買いました、とれたてを送ってくださって
とっても身入りもよかったそうです 

 

 

 カニの王様タラバガニ

 

日本だけではなく、海外でも人気、カニの王様
こと KING CRUB

実は分類学上は、カニではなくって、やどかりの仲間だって知ってました~~?!

 

taraba99021

 

私はもちろん知りませんでした^^

寒海性で、オホーツク海沿岸~歯舞・国後・択捉の、三角水域

が主な漁場となっております。 (そういえば、根室に住んでいたころは、

北方領土返還に関する看板や、作文コンクールがあったよなぁ)

以下先日通販しました、北グルメさんより引用

大型のタラバガニは4.0kg以上。このような大型のタラバガニは、

両足を広げるとなんと1メートル以上にもなります。

食べごたえがあるので、ぜいたくにテンプラなどにしても美味しそうです!!

 

私の青春 花咲ガニ

 

さて、次は 花咲ガニ
Kajiwara Fish Shop 梶原鮮魚店
Kajiwara Fish Shop 梶原鮮魚店 / jetalone

 

初めましてにも書きましたが、駅前で、ゆでて販売していた

花咲ガニ。

私の過去の印象では、タラバガニなどに味が近いような気がします

見ての通り肉厚なので食べごたえありありです!!

 

R0014998
R0014998 / yoppy

 

現地だとお値段も割と

安いんですよ^^

なので、ちょっとしたお客さんなどいらしたときはこちらが

テーブルにあがりました^^

 

根室って、いつも曇っているんですよ、

中学時代の灰色な気持ちをそこですごしたので、いろいろと人生考えました。

そんなグレーなイメージの半島でしたが、

花咲ガニは目の覚めるような鮮やかな赤色で、見た目だけではなく

こころも、ほっとさせてくれるような、そんな  ” おいしいもの ” でした。

 

 高級ガニといえば・・・これ!ズワイガニ!

 

松葉ガニっていううんですよね、ズワイガニ。

 

ズワイガニ
ズワイガニ / takamorry

 

味は・・・・ ぷりぷりとしていて、私は、鍋で食べたのですが

とーーーーーーーーってもおいしいです、臭みもなく

口の中ではじめるような食感がたまらなく好きです^^

 

namazuwaiyude2

 

↑ この時食べたのは、冷凍でしたが、新鮮で

ぷるっぷるでした~~

 

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このみずみずしさ・・・・ ゆでても口の中で、ひろがる

ジューシーさが魅力でした^^ 冬の鍋の具としてもこれ以上

おいしいものもないと思います!