北海道カニファン

240namazuwaiyude8 北海道生まれの正真正銘の道産子。北海道には26歳まで住んでいました。札幌→登別→留萌→根室→札幌 と、有名な漁場を父の転勤の関係で巡り、豊かな海産物で育ちました~~~^^ カニは小さなころより身近な食べ物です。カニに限らず、北海道の食べ物はとてもおいしいので、ここでいろいろ皆様と情報共有できたらと思います!北海道物産展もダイスキです(*´˘`*)♡4



めっちゃうまい島の人オンラインショップ
礼文島最高ですよ!!

【島の人オンラインショップ】北海道礼文島で30年。生うに、蟹など海の幸満載!!

金印のきざみわさび

 【WEB限定!】わさびと言えば「金印」!きざみわさび2袋セットキャンペーン


カニのさばき方法

カニのさばき方法

蟹のさばき方を、根室市のマルダイ水産さんにお聞きしました

 

How to cut of the crab1

 

美味しそうでしょ~~ わが家で食べるケガニです、根室市のマルダイ水産さんが

たまたまいらしていて、これに一目ぼれした私は購入したものの、

さばき方・・・ 北海道出身なのによくわからないので、教えていただきましたよ~~

 

 

まずは足から切っていきます!

 

表題どおりにまずは、足から切っていきます。

 

cutc1

 

もうゆであがっているので、お亡くなりになっているはずですが、かた方の

足がイヤイヤしているように見えてちょっとかわいそうな感じ。

でも人間はこうやって命を頂いているのよね 感謝。

 

cutc2

cutc44

 

足を全部切り終えたら、今度は胴体の足首の部分に切れ目を入れます。

 

cutc5

cutc6

 

で、この腹の部分と背中の部分を切り離すんですよね

ぐるっと一周カットします。

 

 

cutc8

cutc9

 

カットして開くと~~~~~

ほら!! 蟹の真っ白なお肉が!

 

cutc10

 

それで、食べない部分もあるのでそれをカットしておきます

なんだろう鰓みたいなビラビラ。

 

cutc11

 

片方だけ切ってもらいました。

(というのが片方だけ帰ってみたらついていた)

それで、脚のカット方法ですが

 

cutc15

 

このように、辺の部分を縦に切り落とす感じです

そうすると開きやすく食べやすくなるのです。

これっていつも親がやってくれていたなぁ

 

cutc14

 

これを開くとこうなります ↓

cutc16

 

プリッとした蟹の肉がつまっています!!!!

お皿に並べました、配膳方法まで習っていないので

イマイチなディスプレイで すんまチェン。

 

cutclast1

 

一番小さな毛ガニでも、これだけ食べるところが

ありました^^ 美味しかったですよ~~

 

根室市マルダイ水産さん ご協力ありがとうございました。