北海道カニファン

240namazuwaiyude8 北海道生まれの正真正銘の道産子。北海道には26歳まで住んでいました。札幌→登別→留萌→根室→札幌 と、有名な漁場を父の転勤の関係で巡り、豊かな海産物で育ちました~~~^^ カニは小さなころより身近な食べ物です。カニに限らず、北海道の食べ物はとてもおいしいので、ここでいろいろ皆様と情報共有できたらと思います!北海道物産展もダイスキです(*´˘`*)♡4



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虎杖浜でとれた大きなカニと、お店で出る蟹味噌についての考察

虎杖浜でとれた大きなカニと、

お店で出る蟹味噌についての考察

 

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先日、太平洋産の有名毛がに、虎杖浜の毛蟹を

ご紹介いたしましたが、またこの、カニの味噌は濃厚でクリーミー。

 

変に酔ったりするような味ではなく、純かに味噌!

 

といいたくなる味。上の写真はたくさんあるように見えますが

それもそのはず、3匹分のカニの味噌なのです。

 

なので、1匹分のカニの味噌というと、実際はこのような大き目のカニでも

ごく少量なのです。

 

では、よくお店で出される(そんなにカニ味噌を注文できるところは

ないでしょうが)かに味噌は、いったい何かといいますと・・・・

 

カニ味噌100%じゃないということみたいです。

お店によってさまざまでしょうが、カニの肉が混ぜてあったり、

なにかしら別のものでカサを増しているようです。

 

(下の写真は、クール宅急便で送られてきたカニたち)

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俄かには信じられませんが、実際にカニを解体して、

その中のカニ味噌の量を、目視したことがある方なら、お店でそのまま出せるような量ではないことは

わかるかとおもいます。

 

それを考えると、何匹かのカニから、とったカニ味噌を

ひとつの甲羅に入れて食べることが、

おうちで楽しむ 蟹の醍醐味 のひとつだと思います。

 

それを楽しむためには、なるべく大きめの蟹、そして産地もこだわったものに

すると、その海の滋養がたくさん詰まったかに味噌をいただけると思います。

 

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虎杖浜をようする、白老、登別方面へ今度足を伸ばしてみて

どんな産地か見てこようと思います。

 

ということで、蟹味噌を満喫したい方は、

数匹買うと、想像通りの蟹の甲羅盛ができますよーというお話でした^^

 




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