北海道カニファン

240namazuwaiyude8 北海道生まれの正真正銘の道産子。北海道には26歳まで住んでいました。札幌→登別→留萌→根室→札幌 と、有名な漁場を父の転勤の関係で巡り、豊かな海産物で育ちました~~~^^ カニは小さなころより身近な食べ物です。カニに限らず、北海道の食べ物はとてもおいしいので、ここでいろいろ皆様と情報共有できたらと思います!北海道物産展もダイスキです(*´˘`*)♡4



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礼文島最高ですよ!!

【島の人オンラインショップ】北海道礼文島で30年。生うに、蟹など海の幸満載!!

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島の人礼文島の通販、物産展で見ました

島の人礼文島の通販、物産展で見ました

 

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今日はカニではなく、ウニの話題・・ しかも、通販で有名な礼文島の 島の人オンラインショップ

で扱っているものを紹介いたします^^

 

こちらはサロマ湖産のウニ 。 全国の半分以上のウニが北海道で水揚げ

されていることはご存知でしょうか?

 

ウニは、雑食性ですが、北海道のウニは昆布を餌にして育つため

甘く大きく育つそうです。

 

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島の人で扱っているウニは、無添加塩水パック製法と

呼ばれるもので、一般的なミョウバンのような添加物を

使用していないため、とれたてのおいしさを楽しめるようです^^

 

上のようなパックで、お茶碗二人分のうに丼が作れそうですね

 

また、6月からは、礼文島でのキタムラサキウニという、世にも

大きなウニが解禁になり、島の人でも出荷が開始されています^^

 

このほかにも、

 

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冷凍はタブーなはずのウニを特殊な方式で瞬間冷凍した

うにるいべ

 

るいべ とは・・・アイヌ語で、凍った鮭やイカを半解凍

して薄くスライスして食べる方法

 

上のウニるいべを、薄くスライスして、料理のトッピングなどに

使えば、贅沢なメニューに早変わり、熱を加えると甘みが倍増、

軽くあぶると絶品だそうです^^

 

こんな瓶詰もありました^^

 

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以下、海鮮工房礼文島の四季より引用

アルコールや保存料などの添加物を使用していない当店自家製の粒うにです。
島ウニを塩のみで一晩熟成させることで
濃厚なウニ本来の旨みを引き立てました。 

島うに漁が行われない季節は例年品切れになる当店屈指のロングヒットセラー商品です。

 

ご飯と食べたらどんなにおいしいでしょう!こちらにも

製法が掲載されていましたが→ 島の人オンラインショップ

 

見れば見るほど食欲がそそられます~~~!!

 

あとこんな大きなホタテだとか、

 

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ロール巻もみましたよ

 

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他にも海鮮詰め合わせや

 

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お弁当などもありまして、お弁当は私も買って食べましたよ

おいしかったーーー

 

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礼文島は先にも書きましたが、手つかずの自然が、素晴らしく

日本にもこんなに美しいところがあったのか・・

 

とハタチの時感動しました(子供の頃も行ってましたが

大人になりその価値がわかるように・・・)

 

そんなところで獲れる食べ物が、おいしくないはずないのです^^

礼文島をハイクしているときに、岸壁で、浜の人が

ウニを一生懸命水揚げしていたのを今でも覚えています^^

 

ウニだけではなく、カニもおいしいんですよね

今年あたり行ってみたいなぁ

 

ご紹介した島の人は以下公式サイト↓

 

【島の人オンラインショップ】北海道礼文島で30年。生うに、蟹など海の幸満載!!

 

 

 

    

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